Empresa

O início do Russo dos Caracóis começou com o seu fundador (Joaquim) em 1982 primeiro em nome individual. De início era só ele a fazer venda do produto à porta do mercado do Livramento, em Setúbal para revenda e também ao público em geral. Mais tarde, quando o volume de vendas começou a subir e a sua carteira de clientes também, teve necessidade de então constituir a firma «Russo dos Caracóis, LDA» em 2002. Desde então ele e sua esposa iniciaram a venda por todo o país de norte a sul, com a ajuda de vários empregados. Conseguiram desde 2002 abrir 1 armazém no Pinhal Novo e 4 lojas espalhadas por Setúbal, Palmela e Moita. Esta última deu início a uma outra actividade, coze caracol em regime de take-away.

Este foi o 1ºpasso na experiência do caracol cozido, em geral com: caracol cozido, congelado e vivo, tanto a nível nacional como internacional. No entanto não vão parar por aqui, já que em breve esperam abrir novas lojas nos distritos circundantes a Palmela. De futuro esperam que o caracol não seja apenas consumido durante o verão mas sim todo o ano, pois com as novas tecnologias tudo é possível, pois noutros países é consumido durante todo o ano.